יש לתבל את הפלאנצה לפני שימוש ראשון: לנקות במים חמים, לייבש על מקור חום ולשמן בשכבת שומן או שמן עד שהמשטח מושחר. לניקוי לאחר שימוש לגרד שאריות מזון, לשטוף במים רותחים ולנגב ללא סבון. ניתן לנקות במלח גס כאשר יש לכלוך קשה. לאחסן במקום יבש, ובמקרה של חלודה להסיר בעזרת מברשת ברזל ולבצע תיבול מחדש.