למי שמאס בקרשים דקים שנסדקים ורוצה קרש עבודה אחד רציני לשנים.
לקיצוב נתחי בשר גדולים, עופות ודגים והכנות כלליות בבית או בשטח.
למי שאוהב להגיש נתחים ישר מהמשטח לשולחן.
בשיטת end grain הסכין מחליקה בין הסיבים ונשארת חדה יותר, והחתכים נסגרים לתוך העץ במקום להשאיר חריצים.
זה הבוצ’ר שקצבים עובדים עליו, בזכות העמידות והעדינות על הסכין.