אין כמו ריח של בצק פריך וזהוב עם מילוי גבינות נמסות שמעלה חיוך לכל מטייל. המתכון הזה הוא פתרון מושלם לארוחת בוקר מפנקת או נשנוש משביע בשטח. עם הכנה קלה מראש ואפייה על פלאנצ'ה עם מכסה, מחבת ברזל יצוק עם מכסה או סיר ברזל יצוק (כמו פויקה), תקבלו מאפה קראנצ'י מבחוץ, רך ועשיר מבפנים – פשוט תענוג!

מצרכים

לבצק:

1. חבילת בצק פילאס לבורקס (להפשיר לילה במקרר)
2. חבילת תרד ניו-זילנדי (שטוף וחתוך גס)
3. חבילת גבינת קשקבל מגורדת
4. חבילת גבינת חמד מגורדת
5. 2 גביעי שמנת חמוצה 9%
6. ביצה
7. מלח, פלפל, אבקת שום
8. סקוויז לימון
9. אופציונלי: כף קורנפלור או קמח רגיל (לייצוב הבלילה)

לציפוי ולתוספות:

1. ביצה טרופה להברשה
2. שומשום או תערובת "הכל לבייגל"
3. 12 ביצים קשות להגשה
4. מלפפונים חמוצים
5. סחוג

ציוד:

1. פלאנצ'ה עם מכסה / מחבת ברזל יצוק עם מכסה / סיר ברזל יצוק (פויקה)
2. 3 ניירות אפייה
3. שקית זיפר לאחסון הבלילה

ציוד מומלץ למדורה:

כדי להפוך את חוויית ההכנה לפשוטה ונוחה יותר, מומלץ להצטייד בפריטים הבאים:

• מצית קליפר – פתרון גיבוי למקרה שהמצית המקורי נגמר או אובד.
• מדליקי אש אקולוגיים – עוזרים בהדלקת גחלים בקלות.
• כפפות חסינות חום – הכרחיות לעבודה בטוחה עם אש ולמניעת כוויות.
• מלקחיים למדורה – מאפשרים שליטה טובה יותר על האש והגחלים.
• קיט אש איכותי – כולל מדליקי אש עמידים במים, מצית קליפר רב-פעמי, קשית נשיפה טלסקופית ונרתיק עמיד, להדלקת מדורה מהירה ובטוחה בכל תנאי מזג אוויר.

הכנה

הכנת הבורקס:

1. טגנו את התרד במחבת יבשה עד שיצטמק.
2. תבלו במלח, פלפל, סקוויז לימון, והורידו מהאש.
3. ערבבו עם יתר מרכיבי הבלילה ואחסנו בשקית זיפר במקרר(מומלץ להכין את הבלילה מראש).
4. פרסו את הבצק לאורך מקסימלי.
5. מלאו פס נדיב של הבלילה לאורך הבצק.
6. גלגלו לשבלול והניחו בכלי שבחרתם (פלאנצ'ה, מחבת ברזל יצוק או פויקה).
7. הברישו בביצה ופזרו שומשום או "הכל לבייגל".

אפייה:

1. רפדו את תחתית הכלי בניירות אפייה.
2. הניחו את השבלול בתוך הכלי הנבחר.
3. הציבו על גחלים לוחשות והוסיפו עוד גחלים על המכסה.
4. ודאו שאין מגע ישיר עם להבות למניעת חריכה.

בדיקת מוכנות:

1. לאחר 30 דקות, בדקו אם הבורקס זהוב ושחום.
2. אם צריך, החזירו לעוד מספר דקות עם חום נוסף מלמעלה.

אופציות לשדרוג:

1. רוצים טעמים חזקים יותר? הוסיפו פטה מפוררת לתערובת הגבינות.
2. מחפשים וריאציה טבעונית? השתמשו בגבינות טבעוניות ושמנת קשיו.
3. אפשר להוסיף גם פטריות מוקפצות או פלפל קלוי לתוספת טעם.

טיפים לשטח:

1. הכנה מראש: מומלץ להכין את הביצים הקשות בבית ולאחסן בכלי אטום.
2. שימור הבצק: השאירו את הבצק בקופסה מקוררת עד לשימוש כדי לשמור על גמישותו.
3. חום מדויק: אם החלק העליון לא משחים, הוסיפו עוד גחלים למכסה אך בזהירות כדי למנוע חריכה.

הגשה מומלצת:

המאפה הזה טעים במיוחד לצד ציזיקי, סחוג, טחינה או רוטב יוגורט עם שום ושמן זית. הגישו לצד מלפפונים חמוצים לחוויית טעמים מושלמת.

אין ספק שהשבלול הזה יהפוך לכוכב הקמפינג הבא שלכם!
קל להכנה, טעים בטירוף, ומושלם לשטח. אז בפעם הבאה שאתם יוצאים – אל תשכחו את הפלאנצ'ה, המחבת או הפויקה, ותכינו מקום לארוחה בלתי נשכחת!