לפני שימוש ראשון – יש לשטוף, לייבש ולשמן במעט שמן בישול.
במידה והשימון יורד – לחמם ולשמן מחדש.
השחרה ושינוי צבע הם חלק טבעי מהתהליך ונחשבים לשכבת מגן.