פויקה הוא פתרון מצוין לארוחה עשירה ומשביעה כשאתם בשטח. המתכון הזה משלב בשר כתף עם ירקות שורש ותבלינים, ומציע דרך פשוטה לבשל אוכל טעים על המדורה, גם כשאתם רחוקים מהבית.
– 1.5 ק״ג בשר כתף, חתוך לקוביות
– ערמונים קלופים
– חבילת פטריות, שלמות
– קשיו קלוי (להגשה)
– 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
– בצל לבן, פרוס
– 2 גזרים, קלופים וחתוכים לטבעות גדולות
– 2 ראשי שום, קלופים
– 1 בטטה, קלופה וחתוכה לקוביות
– בקבוק בירה
– מלח
– כף צ'ילי גרוס
– פלפל שחור גרוס
– פפריקה מתוקה
– שמן זית
– מים
– תמר מגולען
– פחמימות: אורז או פתיתים (מומלץ להכין בנפרד ולהגיש את הפויקה עליהם).
1. הכנת הגחלים:
לפני שמתחילים, דאגו שיהיו לכם מספיק גחלים מהמדורה. פזרו את הגחלים בצורה אחידה כך שיכסו את השטח מתחת לסיר, והוסיפו מעט גחלים מסביב כדי לשמור על חום אחיד.
2. השחמת הבשר:
חממו מעט שמן זית בסיר הפויקה והכניסו את קוביות הבשר. טגנו עד שהן משחימות מכל צד, ואז הוציאו את הבשר מהסיר והשאירו את הבשר מכוסה בצד למנוחה.
3. טיגון הירקות:
באותו סיר, טגנו את הבצל עד שהוא מזהיב. לאחר מכן, הוסיפו את השום וטגנו קלות עד להזהבה. כעת הוסיפו את שאר הירקות (תפוחי אדמה, גזר, בטטה) וטגנו אותם עד שהם מתחילים להתרכך.
4. הוספת התבלינים והבירה:
כשהירקות מתחילים להתרכך, הוסיפו את התבלינים (מלח, צ'ילי גרוס, פלפל שחור ופפריקה מתוקה) ואת הבירה. החזירו את קוביות הבשר לסיר.
5. בישול בסיר:
הוסיפו מים כך שהירקות והבשר יהיו מכוסים לחלוטין. כסו את הסיר והביאו לרתיחה בעזרת גחלים לוהטות נוספות. לאחר שהסיר מגיע לרתיחה, הפחיתו את כמות הגחלים כך שתשמרו על רתיחה עדינה למשך מספר שעות, עד שהירקות והבשר מתבשלים לחלוטין(ככל שתבשלו על אש נמוכה ליותר זמן, ככה תקבלו בשר רך ונימוח יותר). השאירו את המכסה מעט פתוח כדי לשחרר אדים במידה ויש יותר מדי נוזלים.
6. השלמת המנה:
לקראת סוף הבישול, הוסיפו את הערמונים וערבבו קלות. הסירו מהאש כשהכל מבושל ורך.
הגישו את הפויקה על מצע של אורז או פתיתים, פזרו קשיו קלוי מעל, ותהנו מארוחה חמה ומשביעה בטבע.
אחרי שתנסו את המתכון הזה, תבינו למה כל כך הרבה אנשים אוהבים להכין פויקה בטיולים. הבשר הרך והירקות המלאים בטעם הופכים את המנה הזו לבחירה מצוינת לארוחת שטח.
אז בפעם הבאה שאתם יוצאים לקמפינג, אל תשכחו את סיר הפויקה – ותיהנו מארוחה טובה בטבע.
© כל הזכויות שמורות 2024 | האתר נבנה על ידי saffer.co.il
